In der Disruption, die SarsCOV2 mit sich gebracht hat, habe ich angefangen Brot zu backen. Nach ein paar Wochen, sind mir ein paar Dinge aufgefallen, die Brot backen mit Scrum verbindet: Es gibt eine feste Kadenz in der Lieferung. Wöchentlich wird ein frisches Brot gebacken. Diese Struktur gibt erschafft einen Rahmen, in dem diese Aktivitäten stattfinden. Der notwendige Vorlauf (Mittwoch Sauerteig ansetzen, Freitag Brotteig anrühren, Samstag backen) sorgt für verschiedene Ereignisse im Kalender, ohne die am Samstag kein Brot entsteht.
Ein anderer Punkt sind die Experimente und Variationen im Rezept – immer wieder neue Experimente, aber nicht zu viele Faktoren auf einmal ändern!
